Lantbruk

Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Hoppa till navigation Hoppa till sökning
Storskalig teknik formar moderna jordbruket i industriländerna, här veteskörden i Nederländerna

Jordbruk (förkortat: LWS) eller jordbruk är ett ekonomiskt område för primärproduktion . Målet med primärproduktionen är riktad produktion av växt- eller animaliska produkter på ett område som odlas för detta ändamål. Inom vetenskap såväl som i yrkesutövning används termen jordbruk som en synonym idag; historiskt sett kallades det dock ekonomin .

Jordbruket representerar en av de äldsta ekonomiska sektorerna i mänskligheten. Idag uppgår det jordbruksanvända området till 48 827 330 km², vilket är 9,6% av jordens yta . [1] Således är ungefär en tredjedel av markens areal som används för jordbruk. [1]

Jordbruksscener från det antika Egypten , Nakhts grav, 1400 -talet f.Kr. Chr.

Jordbruket är en ekonomisk gren av ett större övergripande system med sektorer uppströms och nedströms.

En person som bedriver jordbruk kallas bonde . Förutom praktisk utbildning har många universitet och tekniska högskolor egna jordbruksavdelningar. Ämnet jordbruksvetenskap som undervisas och forskas där förbereder både för hantering av jordbruksföretag och för aktiviteter inom närliggande ekonomiska områden och är ett ingenjörsämne .

Jordbrukssektorer

Jordbruket är en del av jordbruksekonomin , men kan inte på något sätt likställas med det. En grundläggande åtskillnad görs mellan följande sektorer:

Vilken av dessa former som dominerar lokalt beror på platsen: På lätta platser (dålig jord) är boskapsuppfödningen mer konkurrenskraftig, medan på bättre jordar är växtodlingen mer ekonomisk. Det finns också blandade former som silvopastoral och silvoarable system.

Jordbruket tjänar produktion av livsmedel både direkt och indirekt. I det senare fallet produceras råvaror för vidare bearbetning inom livsmedelsindustrin eller näringsindustrin (t.ex. ytterligare bearbetning av spannmål till mjöl för brödtillverkning). Samtidigt förädlas jordbruksråvaror (inklusive fiberväxter som bomull och linne ) även inom klädindustrin.

Djurproduktion används främst för livsmedelsproduktion (t.ex. mjölk, ägg, kött) och för det andra för produktion av råvaror för tillverkning av kläder. Innan man använde syntetfibrer tillverkade man främst sina kläder av animaliska produkter som läder , päls och ull samt linne av linfibrer . Den väsentliga grunden för animalieproduktion är bete .

Användningen av den biomassa som jordbruket genererar som bioenergi från förnybara råvaror ( t.ex. gödsel och majs ) genom jäsning och omvandling till el är ett modernt sätt att använda jordbruksprodukter som en del av energiomställningen .

Områden

Direkt och indirekt produktion

Direkt produktion

Produkter som odlas och säljs eller används eller kan användas direkt efter ( skörd ). Till skillnad från indirekt produktion blandas de inte med andra produkter och förs vanligtvis ut på jordbruksmarknaden efter bara en liten bearbetning (utan att lägga till en andra produkt).

Exempel

Frukt som äpplen eller päron, grönsaker som potatis, men också mjölk och spannmål till mjöl.

Indirekt produktion

Produkter som inte säljs eller används omedelbart efter skörd. De blandas med andra produkter eller vidare bearbetas och bearbetas till en säljbar slutprodukt .

Exempel

Kakaobönor , kaffebönor , mjölk som ost, majs som djurfoder .

Omfattande och intensivt jordbruk

Omfattande jordbruk i norra Benin
Balpress som används vid höskörden

Omfattande jordbruk kännetecknas av en relativt stor markanvändning. Nästan alla traditionella jordbruksformer är omfattande system. De har gett människan näring i årtusenden och försäkrar fortfarande försörjningen för över 40% av världens befolkning i början av 2000 -talet. [2]

Typiska former för omfattande jordbruk är avlägset bete , växlande odling och insamlingskultur . Omfattande jordbruk och nomadism (även säsongsbetonat) är historiskt nära kopplade (→ se till exempel mobilt djurhållning ).

Intensivt jordbruk är motsatsen till omfattande jordbruk. Följaktligen görs åtskillnad mellan till exempel omfattande och intensiv djurhållning . Begreppet industriellt jordbruk används också i detta sammanhang. Avgränsningen varierar globalt och regionalt. Typiska exempel som markerar övergången till intensiv användning är bevattning , dränering , röjning , terrassodling och riktad befruktning : De representerar redan tydliga ingrepp i de naturliga förhållandena. Ändå kan även omfattande användningsformer representera allvarliga ingrepp i ekosystemet under lång tid term typiska landskapsformer för omfattande markanvändning i Centraleuropa , såsom hedmarken eller de alpina betesmarkerna , antropogena kulturlandskap .

Omfattande och intensivt jordbruk används också - mindre exakt - för att skilja mellan ekologiskt och konventionellt jordbruk . I detta sammanhang är bråkmark och mindre ”intensivt” utnyttjad mark väsentliga egenskaper hos ekologiskt och miljövänligt jordbruk.

Operativsystem

Klassificeringen av jordbruksföretag är ytterligare differentierad med klassificeringen enligt operativsystem . Beroende på vilken produktionsgren som främst bidrar till rörelseresultatet, z. B. differentierad:

  • Foderodlingar : mer än hälften av gårdens inkomst kommer från mjölkodling, nötköttsuppfödning, får- eller hästodling;
  • Trädgårdsföretag ;
  • Blandade gårdar: ingen av produktionsgrenarna bidrar med mer än 50% till gårdsinkomsten;
  • Kombinationsgårdar : andelarna inom jordbruk, trädgårdsodling eller skogsbruk är under 75%, med en av dessa produktionsriktningar som når över 50%
  • Marknadsfruktodlingar : det operativa fokuset ligger på odling av marknadsgrödor som vete, korn, sockerbetor, potatis, oljegrödor, tobak eller åkergrönsaker;
  • Särskilda grödor : fokus ligger på vin, humle eller fruktodling och liknande, samt farmaceutiskt jordbruk;
  • Boskap : fokuserar på djur eller animaliska produkter;

Huvud- och deltidsjobb

En annan åtskillnad mellan gårdar är baserad på den andel som gårdsinkomsten har i familjens inkomst: den huvudsakliga förvärvsgården är en familjegård där gården odlas på heltid och mer än 80 procent av inkomsten genereras från jordbruksarbete . När Zuerwerbsbetrieb finns det mer än 50 procent och deltid som innehar mindre än 50 procent av inkomsten från jordbruksverksamhet.

Organisationsformer

Det finns olika former av bönder som går samman i kooperativ . 1800 -talets traditionella föreningar är kända i Tyskland under namnet Raiffeisen . Under 1900 -talet har nya typer av samarbete uppstått, där konsumenter arbetar med en eller flera bönder . Till exempel har den engelska termen ”Community Supported Agriculture” (CSA) etablerat sig, som delvis påverkas av antroposofin [3] (se även Solidarity Agriculture ). Under termen ”semester på gården” utvecklades en strategi för att presentera bondens yrke i ett mer positivt ljus. Andra exempel är vinodlarnas kooperativ .

Vertikalt jordbruk är en konceptuell typ av jordbruk i höghus i stadsområden. Ofta baserat på cirkulär ekonomi och hydroponik under växthusförhållanden ska frukt, grönsaker, ätliga svampar och alger produceras året runt i byggnadskomplex på flera överlagrade nivåer, vilket blir allt mer resurseffektivt tack vare ny teknik som lysdioder . [4] Vertikalt jordbruk är en delform av det mer allmänna begreppet stadsodling .

jobb

När det gäller yrken måste man skilja mellan forskning och praktik. Biologer , zoologer , botaniker , paleontologer , miljöingenjörer och miljövetare (Schweiz) bidrar till grundforskning. Yrken inom jordbruket i Österrike sammanfattas i yrkesområdet för AMS trädgårdsarbete, jordbruk och skogsbruk [5] eller i yrkesgruppen Jordbruk och skog / djur / växter / hushållning [6] eller arbetsfältet Den gröna tummen [7] im BIC karriärvägledningssystem.

I Schweiz är en ny utbildningsförordning (BiVo) [8] , som trädde i kraft den 1 januari 2009, [9] avsedd att skapa ett yrkesfält inom jordbruk och särskilda jordbruksyrken , för närvarande (augusti 2008) är de relevanta yrkena [10] fördelat mellan yrkesområdena natur [11] och mat [12] .

Den allmänna jobbtitel jordbruket är bonde , i vardagligt tal lantbrukare - som ett statligt erkänt yrke, sedan bär det olika speciella, landsspecifika namn, såsom bonde EFZ, bonde (Schweiz), högre utbildning: jordbrukstekniker (Österrike), herre bonde , examen agrotekniker HF (Schweiz), jordbruksutbildad arbetare (Österrike, lärlingsutbildning) eller ekologisk bonde (Österrike, med licens) eller specialist på biodynamiskt jordbruk (Schweiz).

Andra yrken inom jordbruket:

Yrken i området:

berättelse

Den systematiska odlingen av växter började troligen för 9 000 till 12 000 år sedan, d.v.s. efter slutet av Würms glacialperiod . Det är troligt att utvecklingen började nästan samtidigt i Amerika , Kina och Mellanöstern . Förändringen av klimatet på grund av istidens slut, befolkningstillväxt och sedentarismens början ses som fördelaktiga faktorer.

På 800-talet introducerades växtföljd ( trefältodling ) i Europa för åkerbruk. Oxarna som användes fram till dess ersattes av hästar , vilket innebar att tunga järnplogar kunde användas.

Med den europeiska upptäckten av Amerika 1492 utvecklades ett livligt, världsomspännande utbyte av jordbruksprodukter, vilket medförde drastiska förändringar för nästan alla människor ( Columbian Exchange ).

Landsjämförelser

Jordbrukets betydelse i världen

2008 kom 3% av världens bruttonationalprodukt från jordbruket. I fattiga länder är jordbrukets andel av bruttonationalprodukten i genomsnitt 26%, betydligt högre än i rika länder i genomsnitt 1%. Det finns stora regionala skillnader. År 2006 var andelen sysselsatta inom jordbruket i Tanzania 75%. [13] För 1970 -talet, som var jordbruksmark per capita till 1,3 hektar för USA och 0,18 hektar för Kina beräknat. [14] Det finns andra skillnader, till exempel i andelen åkermark . Rent matematiskt finns ett jordbruksareal på cirka 2000 (0,2 hektar) tillgängligt för varje invånare i världen.

Tyskland

Antal gårdar med djurhållning i Tyskland, 2010–2020. På bara ett decennium har tiotusentals husdjursgårdar försvunnit och ersatts av större gårdar. Källa: Fleischatlas 2021, Copyright: Bartz / Stockmar, Licens: CC BY 4.0 [15]

Som ett resultat av produktivitetstillväxten och den ökande industrialiseringen och utvecklingen av tjänstesektorn minskade andelen sysselsatta inom jordbruket från 38% till bra 2% under de senaste 100 åren. Runt 1900 producerade en bonde mat för 4 andra människor; 1950 för 10 personer, 2004 för 143. [16]

Jordbruk, skogsbruk och fiske uppnådde ett produktionsvärde på 45 miljarder euro (producentpriser) 2005, vilket motsvarar en aritmetisk andel på 1,0% av bruttovärdet med en andel på 2,2% av arbetskraften. Slutkonsumentpriserna är högre. Tyskland är en nettoimportör av jordbruks- och livsmedelsvaror. År 2008 översteg importen den tyska jordbruksexporten med 9 miljarder euro.

År 2007 fanns det 374 500 gårdar i Förbundsrepubliken Tyskland [17] med 1,25 miljoner anställda heltid eller deltid, vilket motsvarade 530 000 heltidsjobb. Totalt användes 16,9 miljoner hektar mark för jordbruk (cirka 47,4 procent av det totala området i Tyskland). Växtproduktionen stod för cirka 11,8 miljoner hektar av detta och permanent gräsmark för cirka 5 miljoner hektar. Under 2009 odlades spannmål (6,5 miljoner hektar), majs (2,1 miljoner hektar), raps (1,5 miljoner hektar) och sockerbetor (0,4 miljoner hektar) främst i Tyskland. [18] I jämförelse spelar fruktträdgårdar, plantskolor och lekgranar när det gäller markanvändning inte mycket.

Jordbruket spelar alltmer en roll för energiproduktion, särskilt genom odling av energigrödor och användning av biogas och solceller, och som uthyrare av mark för vindenergi . Jordbruksföretag i Tyskland investerade cirka 18,2 miljarder euro i förnybara energisystem mellan 2009 och 2012, enligt uppgifter från den tyska bondeföreningen. Bönder betraktas nu som "oumbärliga drivkrafter för energiomställningen". [19]

Österrike

De främsta kännetecknen för jordbruket i Österrike i en EU -jämförelse är den höga andelen gräsmarker, den lilla strukturen och det stora antalet ekologiska gårdar .

Omkring 44% av hela förbundsområdet används till jordbruk, men endast 5% av dem som arbetar är aktiva inom trädgårdsskötsel, jordbruk och skogsbruk - som i Österrike är en gemensam ekonomisk sektor. [5] Det mesta av jordbruksarbetet utförs av lantbruksfamiljerna själva. Andelen småföretag minskar, medan andelen större företag ökar och andelen anställda minskar när andelen icke-familjearbetare ökar.

Antal anläggningar i Österrike [20]
år familjeägt främmande för familjen
1999 199 000 29 500
2006 149 000 31 300

De servicerelaterade perifera områdena bedöms dock positivt och inkomsterna inom ekologiskt jordbruk är cirka 30% högre än i konventionellt förvaltade områden.

Schweiz

Schweizisk gård i Entlebuch

Schweiz naturliga struktur med 70% bergs- och kulleområden (Alperna, Pre-Alperna och Jura) begränsar storleken på gårdar, användning, mekanisering och industrialisering av det schweiziska jordbruket. Jordbruksområdet är 23,9%, det alpina området 13% av det totala området i Schweiz (1997). 55% av företagen ligger i bergs- / kulleområdet och 45% i dalen. Den genomsnittliga gårdstorleken ökade från 4,7 till 17,4 hektar mellan 1905 och 2008. De småskaliga strukturerna, den ibland ogynnsamma terrängen, den höga lönenivån och de strikta reglerna (djurhållning, landskapsskydd) har en negativ effekt på internationell konkurrenskraft. Förvaltningen av bergsområdena tjänar också till att skydda kulturlandskapet, som är viktigt för turismen, och att begränsa naturkatastrofer (jordskred, laviner, översvämningar, erosion). Dessa ytterligare tjänster betalas till bönderna av den federala regeringen med direkta betalningar . Cirka 30% av gårdarna odlas på deltid.

Schweiziskt jordbruk förändras snabbt. Mellan 1990 och 2008 minskade gårdarna från 93 000 till 60 900 och de sysselsatta inom jordbruket minskade från 254 000 till 168 500. [21] Samtidigt sjönk inkomsterna med cirka 30% under denna period, medan konsumenterna bara behövde betala 14% högre priser. 40% av gårdscheferna saknar framtidsutsikter. 11% av den totala odlade arealen odlas som ekologiskt kompensationsområde. 30% färre bekämpningsmedel och 68% mindre mineralgödsel används än för 15 år sedan. 6000 gårdar är certifierade (Bio-Bud label) ekologiska gårdar (2008). I genomsnitt köper varje schweizisk person ekologiska produkter för nästan 160 franc per år, vilket är ett världsrekord enligt Bio Suisse . (Se även Agroscope )

Jordbrukspolitiken (AP) 2011 syftar till att ytterligare minska jordbruksproduktionen. Effekterna av WTO -förhandlingarna och ett frihandelsavtal med USA kan ännu inte förutses.

USA

Satellitbild av bevattnade fält i Kansas, USA

I de första dagarna förkroppsligade bönderna dygderna med hårt arbete, initiativ och självständighet. Under 1900 -talet utvecklades jordbruket till en viktig industriell faktor, särskilt på grund av dess betydelse som leverantör av råvaror för bearbetningsföretagen. År 1940 fanns det 6 miljoner gårdar, år 2000 endast cirka 2 miljoner. Samtidigt tredubblades den genomsnittliga gårdstorleken. De viktigaste producenterna idag är 150 000 jordbruksföretagare, och det finns uppskattningsvis 2 miljoner deltidsföretag. [22] För 1970 -talet beräknades jordbruksmark per capita till 1,3 hektar. [14] Enligt Världsbankens jordbruksmark 2015 var markområdet 44,4%. [23] jordbruksområdet med 16,7% och per capita på 0,471 hektar. [24]

politik

För att förse befolkningen med mat till stabila priser har ytterligare jordbrukspolitikens sekundära mål framkommit under tiden:

Utveckling sedan 1950

Jordbruket i Europa har varit i en ständig förändringsprocess mot större gårdar sedan 1950 -talet. Stigande kostnader för driftsresurser och ökande prispress på produkter tvingade många bönder att bestämma sig ” växa eller ge vika ”.

Orsakerna till denna utveckling är: [26]

  • den genomsnittliga ökningen av jordbruksproduktiviteten med 2% per år
  • den avsevärt ökade arbetskraftsproduktiviteten på grund av tekniska framsteg inom lantbruksteknik
  • den enda ringa befolkningsökningen och därmed efterfrågan på mat
  • den starka koncentrationen av utbudssidan för jordbruksproduktionshjälpmedel
  • den starka koncentrationen på konsumentsidan av jordbruket med högt prispress (till exempel i Europa står cirka 3 miljoner jordbruksföretag inför cirka 100 inköpscentra [27] )
  • Eliminering av garanterade priser för jordbruksprodukter (t.ex. europeisk sockermarknadsordning )
  • administrativa föreskrifter och skärpning av miljökrav vid produktion eller ”EU -bidrag” för jordbruket

Ekonomiska och sociala problem

I århundraden arbetade jordbruket i Europa med fast etablerade strukturer som förde kunskap från generation till generation i ett bonde sätt att arbeta och leva i syfte att självförsörja sig med mat. Med början av industrialiseringen i slutet av 1800 -talet började en förändring som ännu inte har slutförts. Waren Anfang des 20. Jahrhunderts noch 80 % der Bevölkerung in der Landwirtschaft beschäftigt, so sind dies heute weniger als 5 %. Im gleichen Ausmaß ging die Bedeutung dieser Bevölkerungsgruppe für die politischen Parteien verloren, wenngleich immer ein Mindestmaß an Nahrungsselbstversorgung angestrebt wurde, um in diesem Bereich politisch unabhängig zu bleiben. Dies wird seit den 1960er Jahren mit Marktordnungen bewerkstelligt, die zunächst Mindestpreise für Landwirtschaftserzeugnisse und später Direktzahlungen an Landwirte vorsah. [28] Die Politik greift auch im 21. Jahrhundert durch die Struktur der Förderungsmaßnahmen nachhaltig in die Landwirtschaft ein. Seit 1994 übersteigt bei einigen Landwirtschaftstypen Europas der Einkommenstransfer aus der Gemeinschaftskasse die eigene Wertschöpfung; daneben wirtschaften Veredelungsbetriebe mit Milchwirtschaft im freien Wettbewerb weit unter der Kostendeckung.

Seit Mitte der 1950er Jahre besteht ein Trend zur technischen Modernisierung und Vergrößerung der landwirtschaftlichen Betriebe, wobei die Konzentration in manchen Ländern schneller (Großbritannien, USA), in anderen langsamer (Deutschland, Frankreich, Schweiz) verlief. Im Verlauf dieser Entwicklung veränderte sich die Produktionsweise hin zur Spezialisierung auf wenige Produktionszweige.

Nachdem die früheren Preisgarantien für landwirtschaftliche Erzeugnisse weitgehend abgeschafft wurden, stehen die Betriebe unter dem Druck der Weltmärkte mit steigenden Preisen für landwirtschaftliche Betriebsmittel bei unsicheren Erzeugerpreisen. In vielen Fällen bleibt den Landwirten nur die Möglichkeit, den Betrieb bei der nächsten Generationenfolge aufzugeben oder zu vergrößern.

Die weltweite Krise der Landwirtschaft wurde durch die steigenden Energiepreise noch verschärft. Auf den Weltmärkten besteht teilweise ein Überschuss an Nahrungsmitteln, die Preise dafür sind jedoch eng mit den Energiepreisen verbunden; Getreide wird inzwischen auch als Brennmaterial vermarktet. Auch Mais und Zuckerrohr sind als Energiepflanzen beliebt. Selbst Entwicklungsländer die auf Nahrungsmittelhilfen angewiesen sind, erwägen den Eintritt in den Energiemarkt mit entsprechenden Pflanzungen. [29]

Es bestehen auch Möglichkeiten der wirtschaftlichen Diversifikation , Beispiele sind die Soziale Landwirtschaft , Wertschöpfungspartnerschaften mit dem Tourismus, eine Direktvermarktung von Produkten mittels Automaten sowie landwirtschaftsnahe Dienstleistungen. [30]

Ökologische Probleme

Neben dem Energie- und Transportsektor stellt die Landwirtschaft ein wesentlicher Verursacher von Treibhausgasen dar und trägt damit zu Klimaveränderungen bei. [31] [32] Zugleich ist die Landwirtschaft maßgeblich von Klima- und in Folge Niederschlagsveränderungen betroffen. Laut Wissenschaftlichem Beirat des BMEL emittierte der Landwirtschaftssektor 104 Millionen Tonnen Treibhausgase im Jahr 2014 (rund 11 % der Gesamtemissionen Deutschlands). Hinzu kommen weitere 112–160 Millionen Tonnen, die durch die Verarbeitung von Lebensmitteln, Import, Transport, Verpackung und die Zubereitung von Lebensmitteln im Inner- und Außerhausverzehr verursacht werden. [33] 2019 hat das Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung in einer Studie gezeigt, dass der Konsum lokaler Lebensmittel zum Klimaschutz beitragen kann. [34]

Das Treibhausgaseinsparpotential des landwirtschaftlichen Sektors beläuft sich durch geeignete Maßnahmen wie intensiverer Moorschutz , Steigerung der Stickstoffeffizienz und Bioenergieförderung auf 23–44 Millionen Tonnen pro Jahr. Durch weitere Maßnahmen im nachgelagerten Bereich der Lebensmittelwirtschaft und beim Konsum von Lebensmitteln können weitere Emissionen in Höhe von 14–35 Millionen Tonnen pro Jahr eingespart werden. Hierbei sind folgende Maßnahmen von Relevanz: Konsum tierischer Produkte verringern (in Orientierung an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung ), Lebensmittelabfälle verringern, Verzicht auf Flugware und Reduzierung des Konsums von Wasser aus Flaschen. [35]

Begrenzte Bodenfruchtbarkeit und der bedrohliche Rückgang der Wasserverfügbarkeit sind weitere ökologische Probleme. Böden verändern sich im Laufe der Jahre und sind eine große Herausforderung vor für allem kleine landwirtschaftliche Betriebe. Intensiv genutzte Böden degradieren schneller, wenn die entzogenen Nährstoffe nicht wieder hinzugefügt werden. In Asien sind bereits 39 % der Böden betroffen. Eine bekannte Gegenmaßnahme ist die Fruchtfolge . Eine intensive Landwirtschaft unter Einsatz von Pestiziden und mit großen Einträgen von Stickstoff und Phosphor beeinträchtigt die Biodiversität und deren Ökosystemleistungen . [36] [37] Ein Zusammenhang all dieser Probleme, mit denen Bauern zu kämpfen haben, wird auch mit den 800 Millionen hungernden Menschen der Welt gesehen. [29]

Eine Diversifikation der Anbausysteme kann insgesamt zu einer Förderung der Ökosystemdienstleistungen beitragen. Es konnten Verbesserungen für die Biodiversität , die Bestäubung , die Schädlingsbekämpfung , den Nährstoffkreislauf , die Bodenfruchtbarkeit und die Wasserregulierung nachgewiesen werden. [38] [39]

Siehe auch

Deutsches Landwirtschaftsmuseum in Hohenheim

Literatur

  • Wilhelm Abel: Geschichte der deutschen Landwirtschaft vom frühen Mittelalter bis zum 19. Jahrhundert. Ulmer, Stuttgart 1962.
  • Landwirtschaft (PDF; 2,1 MB). In: Aus Politik und Zeitgeschichte . 5–6/2010.
  • Günther Franz (Hrsg.): Deutsche Agrargeschichte . 6 Bände. Eugen Ulmer, Stuttgart 1993ff.
  • R. Hendler, P. Marburger, P. Reiff, M. Schröder: Landwirtschaft und Umweltschutz. Erich Schmidt Verlag, Berlin 2007, ISBN 978-3-503-09760-9 .
  • Manfred Hesse, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten: Statistisches Jahrbuch über Ernährung Landwirtschaft und Forsten 1990. Landwirtschaftsverlag, Münster-Hiltrup 1990, ISBN 3-7843-1357-4 .
  • Ulrich Köpke: Umweltleistungen des Ökologischen Landbaus. In: Ökologie & Landbau . 2/2002, S. 6–18.
  • Marcel Mazoyer, Laurence Roudart: Histoire des agricultures du monde: Du néolithique à la crise contemporaine. Seuil, Paris 2002, ISBN 2-02-053061-9 . (engl. A History of World Agriculture: From the Neolithic Age to the Current Crisis. Monthly Review Press, New York 2006, ISBN 1-58367-121-8 )
  • Thomas Miedaner: Von der Hacke bis zur Gen-Technik. Kulturgeschichte der Pflanzenproduktion in Mitteleuropa, DLG-Verlag Frankfurt 2005, ISBN 3-7690-0645-3 .
  • Eberhard Schulze : Deutsche Agrargeschichte: 7500 Jahre Landwirtschaft in Deutschland. 3., durchgesehene, verbesserte und ergänzte Auflage. Shaker-Verlag, Aachen 2014, ISBN 978-3-8440-2636-8 .
  • Antonio Saltini: Agrarian sciences in the west. Florenz 2015
  • Forschungsbericht des Fachbereichs Agrarwirtschaft Soest Nr. 27: Volkswirtschaftliche Neubewertung des gesamten Agrarsektors und seiner Netzwerkstrukturen , 2011, ISBN 978-3-940956-07-1 ( PDF; 7,4 MB )
  • P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann ua: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. (= Berichte über Landwirtschaft. Sonderheft Nr. 222). 2016. nutrition-impacts.org
  • Andreas Kalberer, Delphine Kawecki-Wenger, Thomas Bucheli: Plastik in der Landwirtschaft : Stand des Wissens und Handlungsempfehlungen für die landwirtschaftliche Forschung, Praxis, Industrie und Behörden . In: Agroscope Science . Nr.   89 , 2019 ( admin.ch [PDF; 1,8   MB ]).

Weblinks

Commons : Landwirtschaft – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Landwirtschaft – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Wikisource: Landwirtschaft – Quellen und Volltexte

Europa:

Deutschland:

Österreich:

Schweiz:

Einzelnachweise

  1. a b nach Weltbank – World Bank Data
  2. Urs Fankhauser: Mystery. Lokal, selbstbestimmt und nachhaltig. Weltweite Bedeutung des Family Farming. éducation21, Bern 2014, S. 8.
  3. "History of Community Supported Agriculture, Part 1" (2005), Rodale Institute, abgerufen am 10. September 2019.
  4. Kai Stoppel: Vertikale Farmen werden Realität. In: n-tv.de. 27. Oktober 2017, abgerufen am 12. Oktober 2020 .
  5. a b Trends im Berufsbereich: Garten, Land- und Forstwirtschaft. Arbeitsmarktservice (AMS), März 2008, abgerufen am 8. August 2008 .
  6. Berufsgruppen: Land- und Forstwirtschaft/Tiere/Pflanzen/Hauswirtschaft. In: BIC BerufsInformationsComputer . Wirtschaftskammer Österreich , abgerufen am 8. August 2008 .
  7. Arbeitsfelder: Der grüne Daumen. In: BIC BerufsInformationsComputer. Wirtschaftskammer Österreich, abgerufen am 25. Mai 2008 .
  8. Jakob Rösch: Reform der landwirtschaftlichen Berufsbildung. ( Memento vom 20. Februar 2016 im Internet Archive ) (doc; 52 kB)
  9. Landwirtschaftliche Berufe in Kraft. ( Memento vom 8. April 2014 im Internet Archive ) News aus der Schweizer Berufsbildung, bbaktuell.ch
  10. Bildung. (Nicht mehr online verfügbar.) LID.CH Landwirtschaftlicher Informationsdienst, archiviert vom Original am 7. Juli 2011 ; abgerufen am 8. August 2008 .
  11. Berufsfeld: Natur. (Nicht mehr online verfügbar.) In: Berufe und Ausbildungen. Die Schweizerische Berufsberatung im Internet, berufsberatung.ch, archiviert vom Original am 7. Januar 2004 ; abgerufen am 8. August 2008 .
  12. Berufsfeld: Nahrung. (Nicht mehr online verfügbar.) In: Berufe und Ausbildungen. Die Schweizerische Berufsberatung im Internet, berufsberatung.ch, archiviert vom Original am 7. Januar 2004 ; abgerufen am 8. August 2008 .
  13. World Development Indicators 2010, Weltbank, 2011.
  14. a b Ting Kai Chen: Die Volksrepublik China. Ernst Klett Verlag, Stuttgart 1977, S. 110.
  15. Fleischatlas 2021 - Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel Berlin 2021, ISBN 978-3-86928-224-4 , dort S. 37
  16. http://www.bauernverband.de/12-jahrhundertvergleich Jahrhundertvergleich
  17. Landwirtschaft in Deutschland und der Europäischen Union 2009. (PDF 4,0 MB) Statistisches Bundesamt , abgerufen am 26. Dezember 2010 .
  18. Jahresbericht 2009/2010. (PDF 3,1 MB) Industrieverband Agrar e. V., abgerufen am 26. Dezember 2010 .
  19. Erneuerbare Energie vom Land kommt an, Meldung vom 30. August 2013. Abgerufen am 3. Mai 2015 .
  20. Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft (Hrsg.): Grüner Bericht 2007 . Eigenverlag, Wien 2007, zitiert nach AMS
  21. Bundesamt für Statistik
  22. usa.usembassy.de
  23. Agricultural land (sq. km) | Data. Abgerufen am 18. Mai 2018 (amerikanisches Englisch).
  24. Arable land (hectares per person) | Data. Abgerufen am 1. März 2019 .
  25. BMEL – Klimaschutz und Klimawandel – Landwirtschaft und Klimaschutz. Abgerufen am 14. April 2017 .
  26. Statistiken der Europäischen Union
  27. Gemeinsame Agrarpolitik – Fluch oder Segen? Dokumentation – Arte; Frankreich; 2013.
  28. Friedrich Golter: 35 Jahre für die Bauern. Verlag Ulmer, Stuttgart 2002, ISBN 3-8001-4190-6 .
  29. a b https://www.biologie-seite.de/Biologie/Landwirtschaft
  30. Projekt Forum Diversifizierung (2014 bis 2016). Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) / LfL Agrarökonomie, abgerufen am 2. Juli 2021 .
  31. Landwirtschaft und Klima. In: nabu.de. Naturschutzbund Deutschland , abgerufen am 2. Februar 2019 .
  32. Beitrag der Landwirtschaft zu den Treibhausgas-Emissionen. In: umweltbundesamt.de. Umweltbundesamt (Deutschland) , 25. April 2019, abgerufen am 26. Oktober 2019 .
  33. P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann ua: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. (= Berichte über Landwirtschaft. Sonderheft Nr. 222). 2016. nutrition-impacts.org
  34. Von Avocados bis zu Äpfeln: Lebensmittel lokaler produzieren könnte helfen, Klima-Emissionen zu senken. In: pik-potsdam.de . 29. August 2019, abgerufen am 2. Oktober 2019 .
  35. P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann ua: Klimaschutz in der Land- und Forstwirtschaft sowie den nachgelagerten Bereichen Ernährung und Holzverwendung. (= Berichte über Landwirtschaft. Sonderheft Nr. 222). 2016. nutrition-impacts.org
  36. Guntern, Jodok, Baur, Bruno, Ingold, Karin, Stamm, Christian, Widmer, Ivo: Pestizide: Auswirkungen auf Umwelt, Biodiversität und Ökosystemleistungen . Zenodo, 15. April 2021, doi : 10.5281/zenodo.4680574 ( zenodo.org [abgerufen am 10. Juni 2021]).
  37. Guntern, Jodok, Eichler, Anja, Hagedorn, Frank, Pellissier, Loïc, Schwikowski, Margit: Übermässige Stickstoff- und Phosphoreinträge schädigen Biodiversität, Wald und Gewässer . Zenodo, 19. November 2020, doi : 10.5281/zenodo.4269631 ( zenodo.org [abgerufen am 10. Juni 2021]).
  38. Giovanni Tamburini et al.: Agricultural diversification promotes multiple ecosystem services without compromising yield . In: Science Advances . 2020, doi : 10.1126/sciadv.aba1715 .
  39. Stephan Rist, Elisabeth Bürgi Bonanomi, Markus Giger, Cornelia Hett, Bettina Scharrer, Johanna Jacobi, Anu Lannen: Vielfalt ist die Quelle des Lebens. Herausforderungen und Handlungsbedarf für die Förderung der Agrobiodiversität . Hrsg.: Akademie der Naturwissenschaften Schweiz. Bern 2020 ( scnat.ch ).