Förruttnelse

Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Hoppa till navigation Hoppa till sökning
Rött äpple av sorten Elstar

Inom ekologi och thanatologi är förruttnelse termen som används för att beskriva sönderdelning av biotiska ämnen av mikroorganismer när det saknas syre . Nedbrytningen med bildandet av en obehaglig lukt kallas ofta förruttnelse. Förruttnelse är en naturlig form av jäsning .

Ordet bakgrund

Rötning härrör från medelhögtyska vūle " råta , röta", medelhögtyska / forntida högtyska vūl / fūl "ruttna, bortskämda av röta; ruttna, stinkande "och medelhögtyska vūlen " lata, ruttna ", också ruttna och redan medelhögtyska [1] Faulung.

Kemiska grunder

De metaboliska produkter som härrör från förruttnelse är framför allt

Många förruttnelsesprodukter är flyktiga och ansvarar för den obehagliga lukten som skapas under förruttnelseprocesser. Den mikrobiella nedbrytningen av proteiner och aminosyror producerar obehagligt luktande, giftiga gaser som ammoniak och svavelväte, i djur och mänskliga lik bildas likgift såsom kadaverin eller putrescin .

I naturen, förruttnelse, som spelar tillsammans med oxidativa nedbrytningsprocesser som uppstår under syreförbrukning, en viktig roll eftersom de bioelement som kväve , svavel och fosfor från döda organismer för växter omvandlar användbara oorganiska ämnen. kallad rötning spelar också en viktig roll i biogasproduktionen .

Om det finns tillräckligt med syre, bryts organiska ämnen helt ned i koldioxid , vatten och karbamid . Denna process är känd som förruttnelse . Nedbrytningen av den döda kroppens egna supravitala enzymer kallas autolys .

När mat lagras är förruttningsförfaranden oönskade eftersom de förstör mat och gör det oätligt. Sjukdomar som orsakas av förorenande medel kallas sapronoser . Livsmedels hållbarhet kan förlängas genom konserveringsprocesser , till exempel genom kylning och genom användning av konserveringsmedel som förhindrar eller fördröjer ämnesomsättningen, tillväxten och förökningen av förorenande ämnen i livsmedel.

Se även

webb-länkar

Wiktionary: putrefaction - förklaringar av betydelser, ordets ursprung, synonymer, översättningar

Individuella bevis

  1. Jürgen Martin: 'Ulmer Wundarznei'. Inledning - Text - Ordlista om ett monument över tysk specialprosa från 1400 -talet. Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= Würzburg medicinsk-historisk forskning. Volym 52), ISBN 3-88479-801-4 (även medicinsk avhandling Würzburg 1990), s. 188.
  2. Wolfgang Legrum: Dofter , mellan stank och doft , Vieweg + Teubner Verlag (2011) s. 65, ISBN 978-3-8348-1245-2 .