Förruttnelse
Inom ekologi och thanatologi är förruttnelse termen som används för att beskriva sönderdelning av biotiska ämnen av mikroorganismer när det saknas syre . Nedbrytningen med bildandet av en obehaglig lukt kallas ofta förruttnelse. Förruttnelse är en naturlig form av jäsning .
Ordet bakgrund
Rötning härrör från medelhögtyska vūle " råta , röta", medelhögtyska / forntida högtyska vūl / fūl "ruttna, bortskämda av röta; ruttna, stinkande "och medelhögtyska vūlen " lata, ruttna ", också ruttna och redan medelhögtyska [1] Faulung.
Kemiska grunder
De metaboliska produkter som härrör från förruttnelse är framför allt
- organiska ämnen, särskilt propionsyra , ättiksyra , smörsyra , etanol och olika aminer , [2] och
- oorganiska ämnen, särskilt ammoniak och vätesulfid .
Många förruttnelsesprodukter är flyktiga och ansvarar för den obehagliga lukten som skapas under förruttnelseprocesser. Den mikrobiella nedbrytningen av proteiner och aminosyror producerar obehagligt luktande, giftiga gaser som ammoniak och svavelväte, i djur och mänskliga lik bildas likgift såsom kadaverin eller putrescin .
I naturen, förruttnelse, som spelar tillsammans med oxidativa nedbrytningsprocesser som uppstår under syreförbrukning, en viktig roll eftersom de bioelement som kväve , svavel och fosfor från döda organismer för växter omvandlar användbara oorganiska ämnen. Så kallad rötning spelar också en viktig roll i biogasproduktionen .
Om det finns tillräckligt med syre, bryts organiska ämnen helt ned i koldioxid , vatten och karbamid . Denna process är känd som förruttnelse . Nedbrytningen av den döda kroppens egna supravitala enzymer kallas autolys .
När mat lagras är förruttningsförfaranden oönskade eftersom de förstör mat och gör det oätligt. Sjukdomar som orsakas av förorenande medel kallas sapronoser . Livsmedels hållbarhet kan förlängas genom konserveringsprocesser , till exempel genom kylning och genom användning av konserveringsmedel som förhindrar eller fördröjer ämnesomsättningen, tillväxten och förökningen av förorenande ämnen i livsmedel.
Se även
webb-länkar
Individuella bevis
- ↑ Jürgen Martin: 'Ulmer Wundarznei'. Inledning - Text - Ordlista om ett monument över tysk specialprosa från 1400 -talet. Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= Würzburg medicinsk-historisk forskning. Volym 52), ISBN 3-88479-801-4 (även medicinsk avhandling Würzburg 1990), s. 188.
- ↑ Wolfgang Legrum: Dofter , mellan stank och doft , Vieweg + Teubner Verlag (2011) s. 65, ISBN 978-3-8348-1245-2 .